Proteine sind Eiweiße, die aus Aminosäuren, einer Verbindung aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und manchmal Phosphor und Schwefel, bestehen. Die Proteine bilden das Grundgerüst der meisten Organe und bilden die Grundlage vieler Enzyme und Hormone, die die Körperfunktionen regulieren. Sie werden im Körper aus ihren Bestandteilen, den Aminosäuren, gebildet und sind in der Nahrung enthalten.